Rouge 2015 - Pierrevert AOP - PIMAYON - Château Saint-Jean lez Durance

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Château Saint-Jean lez Durance

PIMAYON

Pierrevert AOP

Rouge 2015

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Description
Wine data sheet

	Rewards	Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2017 : 14/20 ; Le guide Hachette des vins 2017 : 1 étoile(s)
	Pays	France
	Region	Provence-Corse
	Appellation	Pierrevert
	Cuvée	PIMAYON
	Color	Rouge
	Vintage	2015
	Grape variety	Carignan, Grenache, Syrah
	Alcohol	15%
	Content	75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique

Produit issu d'une exploitation HVE

Wine making

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à froid, Eraflage. Elevage en vieux foudre de chêne, Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.

Appareance

Couleur violine, profonde, reflets pourpres.

Nose

Boisé, puissant, intenses arômes de tabac brun, généreux arômes de fruits cuits, arômes de cacao, arômes de poivre noir, arômes de café.

Palate

Gourmande, concentrée, veloutée, notes de réglisse, notes balsamiques, notes de cacao, tanins denses, tanins soyeux, tanins charnus, rond, corps puissant, bonne intensité.

Wine and food pairing

Viandes rouges en sauce, Gibiers à plume, Gibiers à poil, Bœuf bourguignon, Daube de taureau

Serving temperature

16° - 17°

Aging potential

De 2019 à 2025

Allergens

Aucun allergène identifié