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Château Saint-Jean lez Durance
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Château Saint-Jean lez Durance

PIMAYON
Pierrevert AOP
Rouge 2019
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Pays France
Region Provence-Corse
Appellation Pierrevert
Cuvée PIMAYON
Color Rouge
Vintage 2019
Grape variety Carignan, Grenache, Syrah
Alcohol 15%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Wine making

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à froid, Eraflage. Elevage en vieux foudre de chêne, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.

Appareance

Couleur violine, profonde, reflets pourpres.

Nose

Boisé, puissant, arômes de tabac brun, arômes de fruits cuits, arômes de poivre noir, arômes de café.

Palate

Gourmande, concentrée, veloutée, notes balsamiques, notes de cacao, tanins denses, tanins subtils, rond, corps puissant, bonne intensité.

Wine and food pairing

Viandes rouges en sauce, Gibiers à plume, Gibiers à poil, Bœuf bourguignon, Daube de taureau

Serving temperature

16° - 17°

Aging potential

De 2023 à 2029

Allergens

Aucun allergène identifié

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